日本でもハーブや食用として有名な花が今日の誕生花です。
彩りとして使われる事も多いのですが、ハーブらしいすっきりとした味です。
『キンレンカ』
ナスタチウム
とも、ハーブの世界では呼ばれます。
どうしても花や葉っぱという事で、その苦味が苦手で残してしまう方が多いのが食用花ですが、キンレンカは蜜が非常に甘い事もあって、苦味だけではなく、ほどよい甘味があるのが特徴です。
南米原産ですが、25度以上の気温には弱く、涼しい事が育てる条件です。
日本での食用花は、愛知県豊橋市が9割の生産量を誇り、ハウス内ですが、キンレンカ畑が広がっています。
世界的な観光資源、釧路湿原や阿寒湖がある、
北海道 釧路市
が、市の花として指定しています。
