スコットランドでは国を外敵から守ってくれる花として国花に指定しています。
日本でも「刺草」と呼ばれることもあります。
『アザミ』
とにかく触ると痛い花の代表的な花です。
青森県津軽地方や青森市、東北町を中心とする東北地方や長野県の一部では、春先にアザミの若芽がスーパーマーケットに並び、食用として売られ、主に味噌汁の具として食べられることもあります。
また、新芽や根は、てんぷらなどにして山菜として、「山ごぼう」や「菊ごぼう」などといわれることもあります。
そして、国を守る花とされているスコットランド。
この様なロイヤルシンボルとしてアザミが描かれています。
日本でも
富山県 富山市
が市の花として指定しています。
