スターバックスが小型店舗を続々と展開していくみたいですね。
松屋やＨ＆Ｍといったブランドも小型店を出店していくみたいです。
コンビニやファストフードがカフェ販売を開始し、これからも強化されていくことを考えると、スタバの対抗処置と言ったところでしょうか。
この夏に開業した千代田区の実験店では、開業後３か月で客数は２割増加。
運営コストが１割ほど減ったそうです。
そういえば、スターバックスといえば、２００９年に、従業員６７００人規模の削減と、世界で約３００店を閉鎖しましたよね。
この裏には、急激に店舗数が増え過ぎた事と、数の多さ故に商品の管理が不可能になるとの理由でした。
消費不況と重なり、業績回復が見込めずに、リストラと閉店になったのですが。。。
今回は、小型店舗を増やすということで、店舗の運営コストは削減できるかもしれません。
また人件費も、そこまで増えることなく済むのかとは思いますが、やはり私的に懸念されるのは商品そのものです。
はたしてスタバ本来の商品基準を保てるのか。
そしてこれまで同様の商品を提供できるのか。
コーヒーと言うのは、コーヒーを入れる際の量から削ったときの細かさ。
お湯の温度に、そもそも入れる人によって変わります。
またスタバはメニューが豊富というのも売りですね。
大型店舗ともなると、オリジナルの味を店員さんに注文することもできます。
この管理が難しいという理由で、対象に閉店をしたのに、今度は小店舗として展開を進める。
なんとなく、同じ繰り返しになってしまうのでは？と考えてしまいます。
コンビニやファストフードのコーヒーに対抗するのは、数よりも質で勝負してほしいですね。
せっかくコーヒー豆にもこだわりを持ち、バリスタを配置して世界でも統一したコーヒーを提供するという強みがあるのに。
なぜここで敵視したのがコンビニやファストフードなのか。
本当にコーヒーのファンの人を裏切らない結果が出るといいですね。
