６月１４日
『手羽先の日』です。
名古屋の手羽先チェーン店「世界の山ちゃん」を展開している株式会社エスワイフードが制定しました。
１９８１年６月１４日が創業した日だということからです。
手羽先をから揚げにしてタレを塗って、塩・コショウ・白ごまなどを振りかけて食べるわけです！
焼き鳥屋さんに行くと、焼き手羽先とこのタレの手羽先と分けてる場所もありますね。
この「揚げた」手羽先を出したのは、名古屋の鳥料理店「風来坊」が日本で最初。
もともと出汁を取るために使われていた手羽先を、どうにか食べる様にできないかとの疑問がきっかけ。
焼く手羽先では、味気なかったんでしょうね。
「濃いめのタレを使ってみよう！スパイスを利かせてみよう！」
の発想にぴったりだったのが、から揚げ。
そこから、この手羽先が定着していったんですね。
