レストランで近くのテーブルに座った女性グループが、しきりに料理の写真を撮っていた。1品1品運ばれてく..........≪続きを読む≫
レストランでこんな光景を目にしたこと、ありますよね？
“一品一品、料理をデジカメや携帯で撮影”
私も盛り付けがキレイだったり、旅行なんかで名産品を食べる時なんかは記録として写真撮りますけど。。
時々、懐石料理とかホテルレストランなんかだと、見た目からスゴイ料理があるじゃないですか！
やっぱり撮っちゃいますよね。
さて、今回見つけた記事では、「マナー違反？」とか「雰囲気を壊す？」とかありました。
確かに最近のデジカメや携帯はシャッター音がやたら大きい音出すのがありますよね。
周りの人にも意識させちゃう事もあるかもしれませんね。。。
またお店側としては、お店の雰囲気も食事の一つとして考えている、とか、見た目も料理の内との考え方もあるそうです。
その逆に、写真を撮って、ブログやツイッタ―に投稿って事になれば、最高の宣伝になるとの考え方もありますね。
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以前、オーストラリアのヒルトンホテルにいたときの話です。
実は料理を写真で撮ってくれるのは、「うれしい限りの行為」と言っていたシェフがいました。
そのシェフは、一定間隔でキッチンから出て、レストラン内を見に来る人でした。
キッチンからではお客様の顔は見れないからね、との事でした。
そこで写真を撮っている光景を目にしたのでしょう。
シェフ曰く、味‘だけ’ではなく、見た目でも評価を貰えてる証拠だよ、って話でした。
これはヒルトンホテルのシェフの意見ですが、味だけでは満足いかないのかな？って思いました。
そのため、私も結構写真を撮るのには抵抗がないんです。
「ホスピタリティ」的には、どう思いますか？
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一応私なりの答えです。
写真を撮る事には、正直言って、やっていただいて構わないと思います。
見た目にも、それなりのイメージがある証拠ですので、お客様には楽しんでいただいていると考えます。
私は「レストラン全体」ではなく、「お客様一人ひとり」に対してがホスピタリティだと考えています。
なので少なくとも、お客様に楽しんでいただいている以上、辞めさせるのは不本意です。
しかし他のお客様の気が散っていると判断した際には、音の配慮やフラッシュの配慮を提案します。
あるいは、レストランとして用意した写真があれば、差し上げるなどを考えると思います。
「レストランの雰囲気が崩れる」
これは、失礼ですが、ないですね。
写真などの行為が頭になく作ったのならば、それはレストランの落ち度です。
