冬になると甘酒でほっとする毎日。
今までは米麹で作っていた甘酒。勝手に米麹の方が体にいいと思い込んでた。
でも、酒粕も体にいいと知り、酒粕の方が楽じゃんって大量に購入し、毎日酒粕。
そして、日々家で作っている豆乳。
なんとなく、眺めてた、豆乳ヨーグルトの記事。
豆乳ヨーグルトがあるってことは頭の片隅にあったけど、
作る発想はなかったなー。
え、豆乳ヨーグルトって酒粕で作れるの？？？
豆乳もある、酒粕もある、作るしかないかー。
今まで、豆乳メーカーで作ってたのはおからが出ない完全豆乳。
豆乳ヨーグルト用に初めておからの出る豆乳を作りました。
おからもおいしかったー。
けど、絞るのめんどくさい。
次回からは完全豆乳でつくってみよう。
で、今は一時発酵？？？種用発酵？？？の最中
本当に固まるのか？？？
明日につづく。