ベトナムに住んでた頃は、家族も多かったし、冷凍庫のスペースもあったので、
餅つき機で一度に粉1.2Kgの生地をこねて食パンを焼いてました。
その時のレシピ
強力粉 620g
さとう 12g
練乳 70g
塩 10g
イースト 5g
ショートニング 34g
粉乳 17g
水 355g
これを2回、合計4斤分のプルマン。
練乳やはちみつを入れるとふんわり感が違う（気がする）。
使ってたのはMKの餅つき機。
MKの工場がホーチミンにあったので、知り合いのつてで買うことができた。
それまではMKのホームベーカリーを使っていたのだけど
壊れてしまって。なんでだったかな。。。覚えてないや。
餅つき機、もちろんパン生地だけでなく、餅も、おこわもと大活躍。
ハノイに置いたままになってるなー。