鮭のマリネ

	生鮭は1切れを2～3等分にし、＜下味＞の材料をからめて10分置き、汁気を拭き取って小麦粉を全体に薄くまぶす。
	紫玉ネギは横薄切りにして、水に放つ。
	＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
	揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

1. 

   180℃に熱した揚げ油で生鮭をカラッと揚げ、＜マリネ液＞に漬ける。

2. 

   (1)にレモンの輪切り、水気を拭き取った紫玉ネギを入れて全体をからめ、味がなじんだら器に盛る。

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