早朝ケンチャン

やっとこさ昨日で、
長いながいGWシフトが終わりました




今回は14日間の連勤だったため、

家に帰って
珍しくビールを開けて、
つまみを作って

いつでも寝ていい環境の中
テレビを見つつ、うとうとと…






1時半には完全消灯
普段ではあり得ない早寝





















ん

電話が鳴ってる…
(遅刻した…いや休みのはずだったけど)



時刻はまだ5時半すぎ。






こんな時間に電話してくるのは…











魚やさんのケンチャン(*_*)



「おはようございます
今日の注文で麦いか3ケース頂いていたんですけど、いつもは3キロ入りの箱で、今日は5キロ入りなんですが、どうしましょうか」

『じゃあ2ケースでいいです…』

「わっかりましたぁでは失礼しまーす」

『あっこの前のクロダイ、良かったですよまたお願いします』

「ありがとうございます！シマアジはいかがでしたか」

『脂がのってて、やっぱり旨いですね』

「そうですよね♪良かったぁまた、頑張りまーす」


我ながら寝起きでも上手く対応できた方だ


ケンチャンに悪気はないんだ

15キロの麦いかを持ってこられても困るし…




僕が14連勤明けの休みだなんて知るよしもないケンチャンに悪気はないんだ


歳上のケンチャンはいつも謙虚だなぁ……………………






よし、もう一度寝よう









ビールが効いたのか、次目が覚めると10時半





あっっ

お店に電話しなきゃ

『麦いか3ケース注文してたそうですが、2ケースに変更しました』

「あっそう、悪いな。もう届いてるよ今日は何時だった」

『今朝は5時半でした。海がしけてて品物が少なかったんでしょうね。急いで電話くれたみたいです…』

「休みなのに気の毒にまぁごゆっくり」


とまあ、こんなことは珍しくないんです

ケンチャンにはいつも感謝です






それにしても
久しぶりにゆっくり寝ることが出来ました










あいにく雨の東京





今日は荒れ果てた部屋を掃除して、
ブラブラ渋谷に出かけましたとさ

KCC 2

↑が始まりました

シェフは70名のお客さんを前に料理講習を開始です

1時間半かけて、しっかりとレクチャー

で、こんな料理が出来上がりました。

僕はというと、その裏で

70人分の試食を

準備していたんです

サフランリゾットの焼きリゾット

の上に、本場ではありえない

(北のミラノと　南のシチリアのマリアージュ)

カポナータ(茄子のトマト煮)を乗せての試食

そして、

イワシのベッカフィーコ

(タマネギを甘ーくなるまで炒め、パン粉・松の実・レーズン・アンチョビ・イタリアンパセリと

混ぜ合わせた詰め物を、イワシで巻いて焼き上げたもの。オレンジをはさんで、

爽やかさも増します)

パンツァネッラ

(パンのサラダ　　　

固くなってしまったパンを水でふやかし、絞って色々なお野菜と

赤ワインビネガー・塩・こしょう・オリーブオイルなどで調味したサラダ)

サンドウィッチを崩したようなお味を想像していただけると・・・

この他、ケイパーのペーストを絡めたスパゲッティーを作りました。

さすがにパスタは時間勝負なので、写真は撮れず・・・

今回の料理講習会のテーマは

『節約イタリアン』

昔からイタリアの庶民料理として定着している料理をベースに構成しました。

☆サフラン風味のリゾットは、ミラノの伝統料理

☆カポナータは、鶏の肉に見立てた茄子のアイデア料理

☆ベッカフィーコという名の鳥のように見立てたイワシの庶民料理

☆パンツァネッラは、固くなってしまったパンの有効活用

☆ケイパーペーストのパスタは、シチリア島の伝統料理

集まったお客さまの中には料理研究家の方々もいらっしゃり、

講習内容の選択にも頭を悩ませていましたが、

講習も試食も喜んでいただけたようで

GWのバタバタの中、仕込みを進めた甲斐がありました

KCC

今日は
KCCで料理講習会



えっ




ケンタッキー




それはKFC




じゃあ




上島珈琲





それ、UCC




うーん
秋葉原の…




(>_<)





ごめんなさい、

KCC とは、キッコーマンの本社ビルにある、キッコーマンのカルチャー施設のことなんです





キッコーマンさんと言えば
お醤油のイメージが多いですが、イタリア食材の輸入も手がけられてるんですね

では、詳細はまた今度