チーパン

今日は食後のチーズと一緒にお出しするパン。
略して「チーパン」を仕込んでいます！




ヨーロッパでは、食後のチーズが欠かせないようで、
僕もイタリア･フランスを食べ歩いたときは、
すっかりチーズの魅力に取り付かれてしまいました



レストランでは、赤ワインを濃縮してパン生地に練り込むんです！

只今発酵中です(^-^)v