今日、レストランのスタッフ全員の賄いを作る当番が回ってきた
ここのところ、節約ムードの世のなか。
みんなの賄いも出来るだけ節約しましょうと・・・
最近、後輩たちが頭を悩ませていました。
シェフからは、「イタリアンを作れ」
先輩からは、「節約ね!!」
少ない知識、の中から色々とアイデアを出しては相談しに来る後輩スタッフ達。
彼らなりに頑張ってはいるんだけれど
なかなか、おなかも心も満たしてくれる料理を作れないみたい
そんな中での僕の番
今日の為に何も注文しなかったけれど
賄い専用冷蔵庫
（通称：賄いボックス）の中は、僕にとっては宝箱
左から
○パンとスペルト小麦のサラダ
○ウイキョウ風味のバケット
○菜の花とカブの葉のソテー、アーモンド風味
○シイタケとs－セージのアクアコッタ
○ダイスケ特製マカロニのアマトリチャーナ
となりました。
残り物だけでも考え方次第で、多くの料理が出来、
見せ方で料理の印象が変わるんだなぁ、と自ら盛り付けていて改めて感じた賄いでした。
（自分なりに改善点は色々感じたけれど・・・）
少しは後輩たちの参考になれたかな
賄いは楽しみながらつくるものですね
次回もガンバロー