食事についてのお話をさせてください。
まだ膵臓癌と診断される前になりますが１日の食事がこんなでした。
朝 食パン 1/2枚
卵焼き
昼 カロリーメイト 1本
夜 プリン、バナナ 1本
こんな日が続き、これは異常だと胃と大腸検査をしました。
しかし検査結果が出るのに一週間ほどかかるので、エンシュアを処方してくれました。
食事が摂れない分、飲めるだけ飲ました覚えがあります。
その後、町医者から大きな病院へ行き検査をした結果、はっきり膵臓癌と診断されました。
そんな感じで凄まじい日々を送ることになるのですが、当時一番頭を悩ませたのが食事でした。
そこで考えたのが、野菜ジュースとココナッツミルクアイスです。
固形物はちょっと食い付きが悪かったんです。
野菜ジュースは有名でおそらく大半の方が飲んでいると思うので説明を省かせてもらいます。
そうなんです。
ココナッツミルクなんです。
脂身の少ない鶏肉がヘルシーで高タンパクでありますが、うちのオヤジは味覚障害と腹部膨満感が酷く食べられなかったんです。
そこで閃いたのがココナッツ。
油を含んでいますが食物性なので膵臓癌にピッタリなんです。
市販されているココナッツミルクにココアパウダーを混ぜて、適量のバナナも入れて冷凍庫で凍らすと、そんなに甘くもなく喉ごしもいいので、結構好んで食べてくれました。
ちょっと固めのシャーベットって感じですかね。