太巻きの話しから思いだしたこと
小さい頃お寿司といえば太巻き
にぎり寿司なんて私の生活にはありませんでした。
東京に来て見た太巻き
え～～～～～～～～
これが太巻き
え～～～～～～～～
何故かって
私の普通の太巻きはこんなの
そう、いわゆる祭り寿司または飾り寿司
これが普通だったんです。
だから
真ん中に具がはど～んとはいっている
お寿司が太巻きといわれ
え～～～～～～～～～～
なんです。
松とかチューリップ
とか
まるで金太郎飴みたいな可愛い太巻き
干瓢を甘醤油で茶色 食紅で赤や緑
桜でんぶでピンク
海苔でくろ
山ごぼうで橙
薄焼き卵で黄色
今だったら菜の花で緑とか黄色かな
ツナで肌色もありだよね
このくらいの彩で
巻き簾に海苔（薄焼き卵）を載せて
寿司飯を薄く均一に端はちょっと開けます
土手？を３～４本寿司飯の上に作り
その溝に具を並べます。
（寿司飯に使った酢を手につければ
寿司飯はくっついてきません）
またはその土手に沿うようにお箸などを使い
海苔を貼り付けてから溝に具を並べる
または、寿司飯を海苔で細くあらかじめ巻いたものを溝にいれます
これでぐぐっと両側から平均に寄せて丸くします。
海苔の端に寿司酢をつけて接着剤がわり
両手でぐっぐっと巻き簾の形を整えて
端まで寿司飯があると巻いたときに綺麗にならないにでご注意
最後に両端をとんとんとちょっと上から落とします
（なんで？母がやっていました）
これで出来上がり
どんな柄になるかはお楽しみ
色々出来上がりを想像して
配置を考えるのもお楽しみ
良く母が作ってくれました
（
ママありがとう
）
結構昔なのに子供の頃の記憶はすごいね