皆さん知っていましたか？
2013年、日本食と共に
世界無形文化遺産に登録された
トルココーヒー(Türk kahvesi)
水から煮立て
沸騰直前に火を止め
カップに注いで
上澄みだけを飲みます
味を楽しむのはもちろん、
飲み終わった後のお楽しみは
コーヒー占い
飲み干したコーヒーカップを逆さにし、
待つこと五分。。。
粉末の残り具合
したたり方などから
占います。
さぁて私の運命は…？
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世界三大料理と称されるトルコ料理ですが
皆様はトルコ料理と聞いて
何を思い浮かべますか？
有名なのは最近日本でも多くみられる
ケバブ（KEBAP)
などのお肉料理ですよね？
でも、トルコの一般家庭で
あのような肉の塊をくるくると
ローストする姿は
絶対目にすることはありません…
日本料理として有名な
寿司や天ぷらも、
日本の家庭で頻繁に食べることは
あまりありませんよね。
それと同じく、トルコ料理で
おすすめなのは家庭料理。
ほとんどが拡大家族で生活し、
またお客様を自宅に招くことを好む
一般トルコ家庭では
一度に大量に料理するため
煮込み料理や
野菜を中心とした料理が
多く見られます。
その中の一つ
ドルマ（DOLMA）
は、スタフドピーマンのようなもの。
ピーマンの中に
ご飯やひき肉、野菜を詰めて
大きな鍋でひたすら煮込みます。
家庭料理はレストランなどでは
あまり見ることはありませんが、
ロカンタ（LOKANTA)
と呼ばれる食堂のようなお店に行けば
さまざまな家庭料理を
楽しむことができます：）
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