4696Burgerの秘密

新入生が初登校する季節だというのに寒いですね

寒暖差ありすぎて何着ていいんだか・・・家の中が洋服でごった返しています

まぁ暖かくなるとバイクに乗ってどっか行っちゃいたい衝動にかられるからそれはそれで問題なんですけどww

さて、今日は4696看板メニューのハンバーガーについて少しだけ


ババーン!

うちはこんな肉の塊を使って4696Burgerのパテを作ってます☆

これで約1.7kg、1/3パウンド パテ 10枚分

余分な箇所をササッと掃除して（筋とか脂ね）包丁で細かく切っていきます

食べてくださったお客様から肉感がイイねって良く言っていただけるのですが、秘密は手切りで不揃いだからなんですね

（適当に切ってるから不揃いとか言わないでくださいねwwこれでも頭で考えながら切ってるんですから！）


この後、叩き＆捏ねの作業を経て成型したら冷蔵庫で少し寝かせて完成です☆



あとは、焼いて！

焼いて！！

4696 Cheese Burger♪

肉感あふれる4696 Burger 一度ご賞味ください!!!!