麻婆豆腐

今日は中華の定番麻婆豆腐です

意外とアップしたことがなかったので、我が家の味をご紹介しますね

我が家は小さい子がいるので辛味は抜きです。

大人用だけ仕上げに加えて食べています

材料： ( ２人分 )

木綿豆腐 … １丁

豚挽き肉 … １５０ｇ

長ネギ … ５センチ位

しょうが … １片

にんにく … １片

（肉下味用）

醤油 … 小さじ１

塩 … 少々

胡椒 … 少々

（合わせ調味料）

テンメンジャン … 大さじ３

トウチジャン … 小さじ１

オイスターソース … 大さじ１

中華スープ ･･･ １カップ

油 … 大さじ２

片栗粉 … 大さじ１（同量の水で溶く）

花山椒、豆板醤 … お好みで

作り方：

【1】 豆腐は水切りしておく（レンジで３分ほど加熱して置いておくと楽です）。

【2】 長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

【3】 挽肉に下味をつけておく。

【4】 中華鍋に油を熱し、２を加えて香りが立つまで炒める。

【5】 挽肉を加えて色が変わるまで炒めたら合わせ調味料と中華スープを加える。

【6】 さいの目に切った１を加えて崩れないように合わせる。

【7】 片栗粉を水で溶いたものでとろみをつけて出来上がり。

辛いのがお好きな方なら２の時に豆板醤も加えて下さい

お子さんがいて辛いものがＮＧなら、

大人用だけ仕上げにラー油をかけるのもあり

花山椒がおうちにあればぜひかけましょう

ぐっと香りが良くなって食欲倍増ですよ

ちなみに下にひいている青菜は小松菜です。

ちょっと青みを敷くだけでぐっと見栄えもよくなりますよ

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