大根と豚肉の中華煮

生協さんから立派な葉付きの大根が届きました

さっそく大根葉としらすと胡麻の混ぜご飯に変身

それでも使い切れないほどたくさんあったので、

今日は煮物の中に入れて見ました

煮物のお味はオイスターソースが決めての中華風

豚肉ではなく、あさりでやっても美味しい味付けなんですよ

応用がきくのでぜひ作ってみてください

我が家でも前からよく作る味付けです。

子供も好きな甘めの味付けですよ

材料： ( ４人分 )

豚こま … ２００ｇ

大根 … 1/2本

大根葉 … 少々（なくても構いません）

醤油 … 小さじ２

酒（水でも充分です） … 大さじ２

☆砂糖 … 小さじ２

☆オイスターソース … 大さじ２～３（お好みで加減してください）

☆紹興酒（酒で構いません） … 大さじ２

☆中華スープ … 味覇小さじ１に水３００ｃｃ

片栗粉（同量の水で溶く） … 大さじ１程度

油 … 大さじ１

作り方：

【1】 豚こまに醤油で下味をつけてもみこんでおく。

【2】 １の豚肉に酒（水も可）を加えてほぐす。（塊がほぐれやすくなります）

【3】 大根は拍子木切りにする（乱切りでもいいですが時間が少しかかります）

【4】 鍋に油を熱し、２と３を炒める。

【5】 ☆を加えて煮て、アクをとる。

【6】 やわらかくなるまで煮たら大根葉を刻んだものをさっと加えて煮る。

【7】 片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

☆を加えるときに、砂糖を先に時間差をつけて入れたほうが

甘みがきちんとでます

あんのお味がいいので、残さず飲んでしまいたくなります

あんのとろみを固めにすれば、

ご飯にかけて中華丼風に食べてもいいかも

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