豆腐と鮭の和風あんかけ
塩鮭の塩分が程よくて、淡白な豆腐を引き立てます。
豆腐と鮭をレンジにかけつつ、あんかけを作れば１０分以内でできます。
できるだけ丁寧に鮭の骨をとっておくと食べやすくてＧＯＯＤです。
あんかけは鮭に負けないように少し味を濃くしておくとおいしいみたいです。
鮭のうまみが豆腐にしみて美味しいです。
材料： ( 2人分 )
木綿豆腐 １丁
甘塩鮭 ２切れ
玉ねぎ 小半分
にんじん 小３分の１
ピーマン １個
和風だし カップ１
醤油 小さじ２～３
みりん 大さじ１～２
塩 少々
作り方：
1 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを３ミリくらいの厚さの千切りにする。
2 豆腐をレンジで500ｗで２分加熱して、水切りする。
3 鮭の骨を除き、皮にそわせつつ削ぎ切りにしながら皮を取る。
4 豆腐を半分に切り、鮭をのせる。
5 レンジで５～６分加熱する。加熱している間にあんかけを作る。
6 フライパンに和風だしを注ぎ沸騰したら、玉ねぎ、にんじんを入れて
しんなりしてきたらピーマンを入れてさっと煮る。
7 あんかけの味を醤油、みりん、塩で調える。
8 鮭に火が通っているか確認し、（通ってなかったら追加レンジ）あんかけをかけてできあがり。
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