白菜漬け
定番白菜漬け。塩分量だけ気をつければ簡単に美味しくできます。
鍋の残りの白菜でチャレンジしてみては？
私も鍋の残りの白菜で作りました。
漬けてすぐは塩がなじんでいないので１日目から食べられます。
２日目は市販品に負けないおいしい白菜漬けになりますよ。
辛いのが苦手な人は鷹の爪は控えめに・・・。
材料： ( 作りやすい量 )
白菜 400ｇ
塩 15ｇ位（白菜の2～2.5％）
昆布 5ｃｍ位
鷹の爪 1本
作り方：
1 昆布は戻して細く切る。鷹の爪は小口切りにする。
2 白菜は3センチ幅で切りそろえておく。
3 ２をカサが減るまで塩もみする。
4 １を加えてざっと混ぜて、平らにならして漬け込む。
5 ２日目が食べごろです☆
