ぬかづけ
今日はレシピというよりも保存食のススメ（＾＾）
渋い～とよく言われるけど、
ぬかづけを漬け初めて約半年。
最近やっと思い通りの漬け具合を
コントロールできるようになりました。
おかげさまで今日はぴかぴかの仕上がり☆
写真はきゅうりとカブの糠漬けです。（カブの葉も別で漬けました）
うちの糠床だと、きゅうりで大体８時間漬けるのが今の時期の目安です。
ぬかづけが上手くいかない人、相談のりますよ～（＾＾）
書き込みどうぞ～！
漬かり具合が充分なのに色が綺麗に出ない場合→塩が足りない
床がゆるい、床の色が悪い、香りが良くない→糠を足す
カビが生えたら・・・などなど。
随分慣れてきたものです。
大抵のトラブルは経験しました。
おかげさまで糠床の調子は現在最高です☆
糠床からは梅の香りがただよっています。
娘が野菜苦手だけどぬかづけのきゅうりだけは
一人で1本分くらい食べちゃうくらい好き。
ビタミンたっぷりでとても体にいいそうです。
おかげさまで家族そろってぬけづけにはまってます（笑）
↓ 漬物って奥が深いです。半端野菜も上手に使いきれますよ。
↓ このサイズからのスタートは気軽です。うちもこのサイズ（＾＾）ホーロー製の必要なし！
