鶏ごぼう煮
ちょっとこってり目の煮物です。ごぼうの香りと食感が食欲をそそります。
牛肉とごぼうはよくあるけど、豚とか鶏とはどうなんだろう・・・と思い、試してみました。
煮詰めて照りを出すとなんともご飯がすすむ味。
鶏肉についたごぼうの香りもいい感じでした。
娘はごぼうは苦手。
鶏肉だけひろって食べてました(；´Д`A ```あはは。
ごぼうは少し煮えにくいのでかたいようなら余熱で置いておいてもいいと思います。
（私が作ったときもかたくてしばらく置いておいたら、とてもいい具合でした）
材料： ( 2人分 )
鶏もも肉 200g
ごぼう 1本（普通～太目）
だし汁 1カップ程度
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
酢水（ごぼう用） 適量
油 大さじ１
手順：
1 ごぼうは５ｃｍほどに切りそろえ、４ツ割り位にして太さをそろえて、酢水につけておく。
2 鶏もも肉は一口大に切りそろえておく。
3 鍋に油をしき、中火で鶏肉の色が変わるまで炒める。
4 ３にごぼうを加えさらに炒め、油がまわってきたらだし汁を加える（ひたひた程度）。
5 みりん砂糖を加え、全体を混ぜ、醤油を加える。
6 フタをして、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
7 ごぼうが柔らかくなってきたらフタをとり、水分を飛ばして煮からめる。
関連本：
ルクルーゼで煮物をすると、野菜がほっくり仕上がります☆
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