先日、飲食専門のシステム屋さんと一緒に北九州にある回転寿司とベーカリーを経営している
㈲平四郎さんの本部と店舗へ見学へ行ってきました。
目的は今後、社内に導入を考えているＡＰＳシステムを直に見せてもらおうというものだ。
簡単にいうとインターネットを使ったシステム化による情報共有化だ。
今回おじゃました『平四郎』は北九州の他、キャナルシティなどに回転寿司のお店を展開している。
会ったときは怖そうな印象だったスーパーバイザーの高橋さん。けれどすごく優しい人で熱心にシステムを教えて下さいました。
この日は専務取締役の小林さんとトップ自ら色々と教えていただけました。
僕らがコーしたい、アーしたいと思っていることを数年前から始められてて、僕らの疑問、質問を解決してくれました。
昨今、飲食業界を取り巻く、
個人消費の低迷
取り扱い食材の信頼性の確保
企業としてのコンプライアンス（企業モラルの厳守）
業種、業態を超えた競争の激化
また、飲食業内部における
食材の安全性と安定供給の実現
営業体制・商品の強化
店舗人材確保
適正管理による店舗運営
と内外問わず様々な課題がある。
そんな中、社内のシステムや情報を同業他社の僕らに教えてくれる企業の方々いる。
その器の大きさに僕はいつも驚かされつつ、同時に感謝の気持ちでいっぱいです。
飲食業界のみんなが協力し業界全体を引っ張っていく。
けど、僕ら若い奴らはまだまだ引っ張ってもらってばかりだ。
もっと頑張らなければ。
平四郎の小林専務、高橋さんありがとうございました。すごく勉強になりました。
また、わざわざ北九州までご同行いただいたAFSの村山さんほんとうにありがとうございました。
しかし、飲食業界に入ったのにこんなパソコンやシステムの勉強をするハメになるとは考えもしなかったよ。