コンビーフ活用法その２ デミグラスソース

コンビーフを煮込むときに野菜も一緒に煮込みます。

そのときのスープと野菜を使って今回はデミグラスソースを作りました。



材料
・コンビーフのスープ・玉ねぎ・キャベツ
・バター
・小麦粉
・ケチャップ又はトマトソース
・ソース（中濃を使いました）
・砂糖
・チョコレート１片

キャベツが多い場合は、
小麦粉はなしかほんの少し（ひとつまみ）でいいかな。
とろみがもっと欲しいときは別鍋でバターと小麦粉のブラウンソースを作って足せばいいので。これは煮詰めてから様子を見てもいい。

今回のハンバーグは牛肉を多めに。（脂肪分結構少なめ）
つなぎは、NHKの「ためしてガッテン」より、
期限が近づいていたお麩を水でふやかして・・・
先に手で砕いてからにするとよかったかな。
今回は卵を使わずに。
その代わり表面にパン粉をまぶした。

彼が
「わっ　なに？！このピンクの」
とお麩のかけらを見つけてびっくり

４つハンバーグを作って、
一日空けて煮込みハンバーグに。
脂肪分が少ないお肉だったので、
煮込みハンバーグのほうが相性が良かった！

それと、今回はフライパンで焼き目をつけたあとに
オーブンで焼いた。

２００度で１８～２０分だったけど、
もうちょっと高めで短い時間のほうがよかったな。

オーブン、なかなか訓練が必要だわ。

野菜も一緒に添えてオーブンで。
ナスも玉ねぎもくたくたで甘くて美味しい♪

このコンビーフのスープストックは
洋風お出汁だから色んな場面で使えるな。

毎回食卓で私があーだこーだと
一人反省会を開いている前で
黙々モグモグ食べている彼。。

今度はもっとジューシーなハンバーグが焼けるようにがんばるからね～