甘辛フライドポテト。（お弁当のおかずにも良し！）

先日、お世話になっているお宅で
私の結婚祝いとお別れ会を兼ねて、
食事会を開いてくださいました。

毎回奥様の料理がもう、どれもこれもほんとに美味しい。
なんていったらいいんだろう．．．。

ホッとする味。といったらいいのかな。
いつも味付けの塩梅が絶妙

そこで毎回出してくださるのが、
この『甘辛フライドポテト』





ん～　美味しい！！！
ポテトは外がカリッ中はしっとりほくほく
そして、この甘辛ソースが、、、
もう！！
ほんっとに美味しいの

作り方はとってもシンプルみたい。
お料理得意な方は下はすっ飛ばしてください
ジャガイモを素揚げして、調味料を絡めてできあがりです

じゃがいも５～６個（メイクインが扱い易い）
ポリ袋に洗ったじゃがいもを入れて、レンジで（約１５分。串がすーっと通れば)
皮は好みで取っても取らなくても良し。
適当な大きさ（一口より少し大きいくらいが美味しい食感）に切って、
　　油できつね色になるまで揚げる。（中火くらいかな）
揚げたらソースを鍋に全部入れてひと煮立ち。泡が全体に立ってきたら火を止める。
隠し味を入れて弱火で溶かす。
火を止める。このソースにじゃがいもを投入！絡めたら出来上がり
　　（　煮ないこと！）

ソース。みりん　９０ｃｃ。
　　　　　　　醤油　　６０ｃｃ。
　　　　　　　にんにく　スライス６～７片（ドライでも良し）
　　　　　　　
隠し味。　バター　１０ｇ。（好みで量は調節）
　　　　　　　　味噌　　ほんの少々。（小指の先位）

揚げてる様子はこんな感じ。（若干火が強かったかな）
もう、さっと揚げる程度ですぐカリッと揚がります



揚がったのがこれ



私は４個のメイクインで作ったので、
調味料は全て半分で作りました。
それでも少し残ったので、
もっと少なくてもいいかもしれません。
好みでソースを少し煮つめて汁気を飛ばして、
大学芋のようにしっかりお芋に絡めたら、
お弁当のおかずにもってこい！かな
お肉じゃなくてもにんにくを抜いても、
主役級の味です！

うちにあったメイクインは冷蔵庫の中で眠っていて、
芽があちこち出ていたので、どうかなと思いましたが、
芽の部分の青いところはしっかり取って使いました。
食感は甘くてとろっとした感じでとっても美味しかったです。
捨てたらもったいないものね

分量に関しては「甘辛」というくらいですから、
甘辛い塩梅になったらです。

このソースは抜群の比率です
小瓶に作り置きしておくと、ハンバーグ・肉料理などなどいろんなバリエーションに
使えそう。にんにくをしょうがに替えたり、タカの爪をいれたり。。。

食べ慣れている味のようでも、
この比率できちっと作ると本当に美味しい。
でも、奥様に作ってもらったほうが、
数倍美味しいのは、やっぱり話に花が咲き、
わいわいガヤガヤと食べるからなのかなぁ。
食事は楽しくにぎやかなのが、私は好きだなぁ

昨日はこのほかにもう一つ作りました。
それはのちほど！
これからホテルまで打ち合わせ

昨日も美味しかった！ごちそうさまでした