７月のレッスンは６月と同じメニューになります。
フレッシュブルーベリーから起こした天然酵母とイーストを使って２種類のパンのご案内です
＜ブルーベリーライ＞
ライ麦を入れた生地にマリネしたドライワイルドブルーベリーを混ぜ混んだハード系のプチパンです。
２個はクッペ成形、２個はミニミニカンパーニュで中にクリームチーズを入れ１つの生地で２種類のお味を楽しめるように仕上げていきます（‐＾▽＾‐）
＜ブルーベリーヨーグルト＞
ミニ食パン型
ミニキューブ型
こちらはヨーグルトを練り込んだ生地に同じくマリネしたドライワイルドブルーベリを混ぜ混んでいきます。もっちりした食感とほのかな酸味でこれからの梅雨の季節にさっぱりした食感のパンに仕上げてみました。
こちらはミニ食パン型で２個、ミニキューブ型で２個のお持ち帰りになります。
生地は両方共にブルーベリーの天然酵母液とイーストを併用して作っていきます。
１晩かけて発酵させる製法になりますので、当日焼き上げて頂く生地は私がご用意しておきます。
その生地で成形、焼成を行っている間にご自身で生地をこねて頂き、生地はお持ち帰りになります。
なので翌日ご自宅で復習までできちゃいます