ひーさんのお魚話に触発されて、先日かじか汁を作ってみました。
昨年の秋に、姉が作ってくれたかじか汁が美味しくて、ずっと作りたいな～と思っていたのです。
《作り方ﾒﾓ》
ｵﾚﾝｼﾞ色の肝は最後に加熱するので取り出す。
かじかに塩をふり10分置いてから、熱湯をかけて臭みを取る。
たっぷりのお湯でかじかを煮て、ｱｸを取る。
酒、野菜、味噌、最後に肝とﾈｷﾞを入れて出来上がり。
ｱｸを取りまくっていたら、水分がほとんどなくなってしまいました。
かじかの骨は全方位に刺さっていて、油断してると凶器になりかねないので、慎重にゆっくり食べませう。
肝は蟹味噌みたいに濃厚なお味でした
(о´∀`о)