ブシャール・ペール・エ・フィス サヴィニ=レ=ボーヌ1級・オー・セルパンティエール2002

【生産者】 Bouchard Pere & Fils　ﾌﾞｼｬｰﾙ･ﾍﾟｰﾙ･ｴ･ﾌｨｽ
【銘柄】 Savigny-les-Beaune Premier Cru Aux Serpentieres 2002　ｻｳﾞｨﾆ=ﾚ=ﾎﾞｰﾇ・ﾌﾟﾙﾐｴ･ｸﾘｭ･ｵｰ･ｾﾙﾊﾟﾝﾃｨｴｰﾙ2002
【産地】 仏　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　サヴィニ＝レ＝ボーヌ
【購入店】 WINE & 地酒 TODA
【価格】 3098円
【俺P】 81点

濃い目の色調。
抜栓直後は香りも立ちにくく、インキーでタンニンが目立ち、果実味が奥に引っ込んでいて、ガチガチ。
ミネラル感等からポテンシャルは感じたので、1杯だけ飲んでコルクを挿し、丸1日ほど常温放置してみた。

で、2日目。
この日も飲み始めた時点ではまだ固かったのだが、次第に開いてくる。
黒い果実にスパイス、ハーブといったニュアンスが出てきて、前日からの樽香と混じり、心地よい香り。
タンニンがかなり引っ込んだものの基本線はドライなのだが、甘みを伴わない果実味が、じわりと台頭している。
ミネラル、酸も必要充分にあり、なかなか良いブルゴーニュだと思う。満足。

しかし相当にタフなワインなのは間違いないので、本来の飲み頃は5～20年後といったところだろうか。