ワラビのアク抜き

きのう収穫したワラビ。

仕事仲間にお裾分けして残りをアク抜きする。

灰を入れて熱湯を注いでラップをして一晩放置

このまま天ぷらなどにしても全然いけますが一応アク抜きします。

これを翌日に水洗いしてキンキンに冷やしてワサビを付けて出汁醤油で食べるのが最高なんです。

んー春ですなぁ