おはようございます！
今日は火曜日！
メタボリック・レポートです！
２０１２年７月２２日～２３日まで、広島県の旅に出ていました。
尾道のホテルに泊まって、ＪＲ尾道駅前の焼き鳥屋さんで晩ご飯をいただきました。
その時、食べた中に『でべら』という食べ物がありました。
でべら…
でべら、昔から尾道へ行くと、買って帰って食べていたので、僕は知っていたのですが…
尾道名物という事で、他の土地では、あまり見かけない食べ物。
でべら、食べた事がない人、知らない人も多いと思います。
なので、でべらについて、簡単に調べてみました。
＜でべら＞
尾道の季節の風物詩、「でべら」。手のひらを広げたような形から「手平」、
また「デメヒラメ」がなまって「でべら」と呼ばれるようになりました。
しかし、本当は「タマガンゾウビラメ」という魚。通称でべらって言います。
デベラは江戸時代初期から始まったとされています。
漁師さんがでべらを一本釣りで釣り上げて、一匹づつウロコと内臓をとり
海水で洗ってから、縄を通し、３～４日ほど船の上やベランダで干します。
冬になると尾道の海岸ではこの光景が見られます。
見た目は荒々しくても、食通をうならせる深い味わいです。
お土産または贈答品としても喜ばれています。
デベラといえば尾道と言われるほど有名です。
食べ方は、金槌で叩いて、でべらを柔らかくしてから、火で炙ります。
少し炙ると、身が２つに簡単に剥がれます。
そして、マヨネーズや醤油、ポン酢、七味唐辛子をつけて食べると美味しく食べれます。
唐揚げにしても美味しい。また熱燗に入れるとひれ酒のようになります。
僕はシンプルに叩いて焼いて、そのまま食べるのが好きですが…
七味唐辛子とマヨネーズを混ぜて、つけて食べるのも美味しいので、お勧めです。
でべら、機会があったら食べてみてくださいね。
７：５５ＡＭ
今日の大阪の天気予報は、曇りのち晴れの予報です。
予想最高気温は３３℃になっています。
朝から蒸し暑くなっている大阪、今日、明日、天神祭りが行なわれます。
僕は、仕事なので、天神祭りには行かないのですが、花火は見たいな！？
そして、今日は公園でのＲＵＮ＆ＷＡＬＫは中止です。
理由は、旅の疲れを癒すために、身体をゆっくりと休ませました。
話は変わって…
７月も下旬となりました。７月はいろいろな場所に旅をしてきました。
７月の旅は、かなり盛りだくさんで、スケジュールがタイトで、貪欲に旅してきました。
奈良、名古屋、滋賀、兵庫、広島、愛媛…
しかし、７月の旅は、何か見えない力に導かれているような気がする旅でした。
行きたい場所に行けたり、旅の予定がうまくこなせたり、見たいものが見れたり…
幸せな気分を感じる瞬間が多かった７月の旅でした。
８月の旅は、まだ何も決まっていないので、どうなるのか！？わかりませんが…
８月の旅も、さらに素敵な旅になったらいいな。
これからも、自分の目で見て、鼻で匂って、耳で聞いて、舌で味わって、手でさわって…
心で感じて、その空気感の中に存在して、旅を続けたいと思います。
では！そろそろ、仕事場に行ってきます！
今日もはりきって！
ボチボチいきます！
