躍り仕上げ陶器の仕立て方にはいくつかあり。一般的には、形にした土をデコレーションするのだが、躍り仕上げというのは、都に献上するもので、一度、形にしたものをきつちで形がなくなるまで叩き、これを破壊とし、実際の世では起こるまいとする方法であり、形をなくした土を再度形にして焼くこと。