ちょっと祖母がらみでしめっぽい話が続いたから、食い物語りでもしよう
カレー好きですか?
私はどっちかっていうとカリーが好きですwww
欧風カレーもいいけど、本家本元のインドカリーね。
池袋(新宿や高田馬場などにも有)に『グレートインディア』ってインドカリー屋があるんですが、旦那に連れてってもらってから、すっかりインドカリーにハマりました。
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13005591/
インドカリーは、スパイスと野菜がメインで作るので、小麦粉でトロミを出す欧風カレーより、胃にも軽くローカロリー。
本屋でインドカリーのレシピ本を買い漁り、以来うちのカリーはインド風です。
「風」というのは、隠し味に市販のカレー粉やルーもちょっと使うためwww
まず、キャベツの外側の硬い葉や芯、ニンジン、大根、トマト、その他気分と値段で野菜を数種類、適当に刻んで少なめの水加減で薄めのコンソメ味にして煮ます。
トマトは缶詰でもおけ。
玉ねぎ大4個ほどをみじん切りにしてどんぶりに盛ります。
レンジでチンして火を通します。こうする事で、炒める時間を短縮出来ます。
フライパンに油(サラダ油でもオリーブ油でもお好みで)を大さじ2～3杯、クミンシードを小さじ1ちょい入れて、弱火で香りがたつまで熱します。
そこにチンした玉ねぎみじん切りを投入、最初は中火かそれ以上でガンガンに炒めましょう。
よく「弱火で甘さを出しながらじっくり」とかレシピにありますが、そんな事やってたら日付が変わるwww
豆・野菜カリーや魚介のカリーなら、キツネ色くらいで。
肉系のカリーなら、ザラメ色まで頑張ると最後に美味しくて感動できまっせ!!
目的の色まで炒めたら、塩小さじ1、ショウガとニンニクのおろしたのをお好み量、ウコンの粉をお好み量。私は塩以外は大めに思い切って入れるのが好きです。
トウガラシパウダーか一味か七味もお好みの辛さ加減で。
私はスパイスの品数が増えてお得な気がするので、七味を使いますwww
なじむまでさらに炒めたら、
煮込んでおいた野菜とあわせ、
ここから大事。
それらをミキサーでクリーム状にします!!
お手持ちのミキサーが小さい人は、何度にも分けてね。
ただ、カップがガラスならいいけど、プラスチックだと色や匂いがつくかもな…。
で、トロットロになったのを鍋で煮ながらお好みのトロミに水で調節、
キノコや豆や肉など好きな具を入れ、
塩や醤油やカレー粉やルー少々で味を整え、
これで、なんちゃってインドカリーの完成ですwwwww
これは最近作った、キノコとエビのカリー。
冷凍エビとエノキとマイタケが入ってます。
野菜だけのトロミですが、結構イケますよ。
でもやっぱりニンジンやジャガイモやブロッコリーがゴロゴロしてて欲しい、という人は、具として追加すればさらに野菜倍増ドン!!ヘルシーさ大幅アップ!!
あと、玉ねぎ炒めのとこでショートカットかけてるので、野菜の甘味が足りない気がしたら、ハチミツか黒砂糖を少々隠し味に入れると、なんかイイカンジになります。
CMで「リンゴとハチミツ♪」とか言ってるのは嘘ではないと思われるwww
たまに、『ダイエットにカレー』といわれているのは、インドカリーのほうです。
最近は主要なインドカリー用スパイスは大きいスーパーで売ってるし、アメ横に行けば専門店もあるし、その専門店は通販もやってるので、是非挑戦してみてください。
インド料理食材専門店 上野「大津屋商店」
http://www.ohtsuya.com/e-commex/cgi-bin/ex_index.cgi
インドカリーはもともと家庭でちゃちゃっと作るものなので、思ったより簡単。
まあ、玉ねぎに関してはがんばって刻むしかないですけどwww
好みもあると思うので、作る前にインドカリー屋に挑戦するのが第一歩かな。
初心者が食べやすいのは、鶏肉かエビか豆・野菜のカリー。
ハマるとやめられないのが、マトンとラムですwwwww
