寒い季節はお腹の中からあったまりましょう!
という事で粕汁。
酒粕を入れた汁物の事ですが、関東ではあまり食べないみたいですね。
主に東北式と関西式があって、
東北式は具沢山味噌汁に粕を入れたようなもの、
関西式はお出汁と粕だけで作るもの、らしいです。
お客様でもある知り合いは、関西人なのでお出汁と粕、具材は大根人参油揚げだけ。
私の母は福島人、祖母は千葉人だけど戦時中福島に疎開してたので、東北式。
そしてなんか魚が入るのが特徴らしいです。
だから関西人には東北の粕汁は生臭く感じるらしいですが、私は魚が大好きなんで生臭大歓迎www
まああとは好みの問題ですけど、
関西式は上品なご馳走、
東北式はワイワイ鍋感覚の大衆料理みたいなカンジ?
前置きはこのくらいで、
うちの粕汁はこんなカンジの材料。
冷凍野菜は時間短縮の裏技ですw
さらに魚は缶詰を使用。サンマかサバ、その時店にあって安いほうね!
私の料理は、大胆に思い切りよく、時に繊細に!がモットーです(｀∀´)
と言うけで、ショウガはすりおろし、魚缶以外を全部鍋にほおりこみ、水を適当にそそいで火にかけます。
魚缶は煮崩れるので後から入れます。ここ「繊細」の部分www
適当に煮えたら魚缶を入れ、味噌の出番。
うちの味噌は実家から分けてもらう、母の実家福島のF家で知り合いの業者に頼んで仕込んでもらってる、マイ味噌らしいです。
福島の祖父の代から毎年やってるみたい。F家の味っすね!
これは2年モノなんでだいぶ黒っぽくなってきてますが、黒味噌ってわけではないらしいんですが、
まあ実際よく解らないまま食べてますが美味しいからいいのですwww
そして、別鍋で溶かしておいた板粕のペーストをさらにinして完成、萩原粕汁!!
ちょっと黄色っぽいのはカボチャが煮溶けたからですwww
混然一体となったこの熱々に七味を入れてハフハフいただきます。
もう粕汁とご飯だけでもいい!!
ところで、これ作ったのは7日の夜なのね。
結構大鍋で作るんでまだ今日も食べてるんだけど、
本当は今日友達のMさんが遊びに来る予定だったので、すっかりしみてまろやかになったのをランチにふるまう予定だったんだけど、
うちの旦那が警備の夜勤で風邪拾ってきやがったのでキャンセルになったのね…。
Mさんは気管支が弱いので、うっかりお土産に風邪をあげると大変だから!
それは友達としても足圧師としても申し訳ないから!!
また来週遊ぼうね!!!
粕汁はまた改めて作ろう。
幸い旦那もインフルではなさそうだし、粕汁は病人食としても有効だし、
たっぷり食わせて足圧してさくっと完治していただきましょうwww