【食で健康に】食と栄養「ダイコン」　辛味成分に抗菌作用

【記事リンク↓】配信：上毛新聞

辛味成分のイソチオシアネートは抗酸化作用が高く、食欲増進や抗菌作用が期待でき、がん抑制の効果があるともいわれる

イソチオシアネートは葉に近い部分には少なく先端に行くほど含有量が増える

白い部分は淡色野菜で約95％が水分で胃腸の働きを活性化させる酵素が含まれる

まるでデザートなダイコンレシピ付きです。