カーサムーチ

本日よりブログのテンプレートをエコブログのテーマスキンに変えました。

月桃の時にもすこしカーサムーチのことを書いてましたが
このサンニン、ミーサンニンのことを載せたついでに
せっかくなので今年１月１５日に載せたもの紹介しときます。


ムーチの日
１月１５日は沖縄ではムーチの日で、餅を食べて鬼（厄）を払う日です、
また、ムーチービーサーといって
例年ならこの冬一番寒い日になるですが…。
今年は暖冬でこのムーチービーサーも２０度前後のままでしたね。
ちなみにムーチとは香り豊かな月桃（サンニン）の
葉に包まれたお餅です。
最近はお店で色な種類が買え、便利なんですが、
味や食感にこだわると家で作ることになります。



このゲットウの葉（ミーサンニン）選別、きれいに洗います、
硬いサンニンの葉だと扱いやすいように軽く蒸しておきますが、
ミーサンニンはそのままでも大丈夫です。



その間に先のふかしておいた紅芋、
沖縄ではこの“ムラサキ芋”のことを“紅芋”といいます、を裏ごしします。
今回は２種類、赤紅芋と白紅芋を使用、
左下を見ると左と右の芋の濃さが違うのが分かりますね。
そしてもち米と砂糖を足してこね、こねこねるんです。

サンニン、またはミーサンニンの葉に包んで蒸すこと約１５分で、
カーサムーチの出来上がり。
家の手作りはベニ芋の量が多いのでイモの食感と色がよく出てます、
また包み方も後で食べ易いようにしてます。



下は市販されてるもの
上からベニ芋、黒糖、白餅で、ベニ芋の量が全然違います。
あと葉の包み方も違い、市販のように包むと食べるとき
葉が上手く取れなくて大変。



自然食ダイエット


三段腹に効くらしい


全国発沖縄旅行