このチョコレートは凄すぎるっ！

明日28日（木）より
数量限定販売開始します

今年の特別なバレンタインをお過ごしいただくために
ご用意致しましたチョコレートのご紹介をさせていただきます。

コーヒー業界では、昨今のコーヒー人気を
「サードウェーブ（第三波）」と呼ばれております。
生産地に配慮し、豆の価値に注目し、
実際にカップに注がれるまでの流通や豆の素材や淹れ方
などのそれぞれの工程にこだわっている
「スペシャリティーコーヒー」が注目されていて、世界中で
ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れるというスタイルが
広がっております

その流れがチョコレートの業界でも注目されているという
のはご存知でしょうか？
「Bean to Bar」という取り組み。
原料のカカオ生産から製造までを一貫しますってことなんです。
今回当店で販売するロベール社のチョコレートも原料の生産
から一貫して全てを国内で行っています。

私たちの手元にチョコレートが届けられるまでの流れは
通常このようなもの。

①カカオ栽培→②収穫→③発酵→④乾燥→⑤輸出→
⑥豆のセレクト→⑦焙煎→⑧加工→⑨包装→
⑩熟成→⑪販売


通常のBean to Barは、⑥豆のセレクトから⑪販売までが
一貫されるのですが、ローベル社は一歩先を実現している
「Tree to Bar」という取り組みをしているもの。
カカオの木を育て、果実を実らせ徹底管理をし厳選された
高品質のカカオのみを使って、チョコレートを製造しています。
①栽培から⑪販売までのすべてを自社で行います。
そのような会社は、ローベル社くらいではないかと言われて
います。

それだけ、品質のこだわっていることで世界から
その品質はお墨付きで「国際チョコレートアワード」で
2014年銀賞を受賞しております。
世界も認める素晴らしいチョコレートというわけです！！

今回ご用意したのは、こちらの2品

International Chocolate Awards 世界大会 銀賞
「ショコラ　マダガスカル ファインミルクチョコレート50％」

たっぷり堪能できるこちらは、85ｇ　

森のフルーツのようなカカオフレーバーとクリーミーでキャラメル
のような味わいのミルクチョコレートです。
こんなチョコレート食べたことがないっ・・・・
というのが個人的感想。 ちょっと圧倒されました。

私の貧しい表現よりもぜひ皆様、一度実際に食べてみて
下さい（笑）本当に圧倒されますから・・・


続いては、こちら。

「ショコラマダガスカル ミニタブレット」
5ｇのミニタブレットが5種各2ケずつ入っています。
カカオ含有率違いで全種類が楽しめるお得な品となっております。
100％・85％・70％・50％があり、それぞれまるで違う表情のチョコレート
を味わうことができます。すごく面白いんですよ～。食べ比べ。
マダガスカルは、バニラも有名ですよね？
こちらの商品にはホワイトチョコも入っているんですよ
すっごい上質なバニラの香りが最高ですっ！！



中身はこちら
一見小さく見えるでしょ？
でも、食べるとこのサイズがちょうどいいことが分かりますよ！

こちらの商品は、当店のコーヒーにはもちろんですが、
お酒にも大変合うチョコレートになっていますよ。
甘いのが苦手な男性にもいいですね



アフリカ南東部の島「マダガスカル」
世界のカカオ生産量のわずか、0.1％しか生産してない
と～っても希少なカカオなんです。
世界でも最高品質と賞賛されております。
マダガスカル産のカカオは、フルーティ酸味と香りが特徴的。
それを島の北部の熱帯林で農薬も使わず
それをね、100％使用して作られた
純マダガスカル産チョコレートなんです。
実際のところ、
マダガスカル産100％を自負するチョコレート業者は
ないんだそうです。
当然入手も困難でしょうしね

しかもですよ、
一般的にチョコレートは、カカオは高級なものを使用しても
一部を植物油で代用しているとこが多いそうです。
このローベル社はね、カカオバターも同じカカオを使用して
自社で製造するという徹底ぶり。
さらに地元のきび糖を使うという、
完全なるマダガスカル産にこだわり抜いた
超マダガスカル産なのです。
それほどまでこだわって、マダガスカル産特有のカカオの味を
最大限に引き出す努力をされているわけです。

す、すごい・・・。

ここで終わりじゃないんですから(笑）
取引も公正に労働者を守ることにに尽くしています。
近年多くの会社が熱心に取り組んでいるのは広く
知られたフェアトレーﾄﾞ（公正取引）
一般的なフェアトレードチョコレートは、最終的に
製品のわずか3～5％しか利益にならないといわれています。

このローベル社はね、より先に進んだ取引で
加工から商品化まですべての工程を行うことで、
利益の100％が国内に落ちるようになる
「レイズトレード」を行っているんです。
全てに至る工程をその国で賄うことで、生産者、労働者、
環境を守り、より高品質の商品を作り続けるという方法に
徹しているのです。
先日のベレテ・ゲラのコーヒー同様、荒らされていない自然の
熱帯林で無農薬で栽培されたカカオを使うだけでなく、
そのほかの工程にも一切の薬品も使用しないとい強い
こだわりがここまでのクオリティを実現できているのでしょう。

カカオだけにこだわればいいか？
というわけではないことをこのローベル社の先駆者的な
素晴らしい取り組みから考えさせられます。


こんなチョコレート、見たことも食べたこともない。
それほど貴重なチョコレートであることは間違いありません。
今年は、ぜひこのローベル社の
ショコラマダガスカルを実際に体験してみて下さい


これまで知らなかった魅惑の
100％マダガスカル産のチョコレートを
どうぞご堪能下さい。