魚のさばき方・洗い方 ～貝の選び方と洗い方①～☆選び方海中でほとんど動かない貝類は、産地をシビアに選ぶべきです。汚染度の高い海域のものは避けて下さい。産地や流通経路が明確に分かっていて、新鮮なものを選ぶようにしましょう。アサリは口がしっかり閉まっていて、塩水に浸けておくと、水管を出すものが新鮮です。シジミは殻の色が黄色か赤みを帯びているもののほうがが美味しいです。ハマグリは、口がしっかりと閉まっていて殻の薄いものを選びましょう。貝類の場合、水洗いだけだとストロンチウムが1～3割程度、ゆでてもセシウムが2割程度しか除去できないというデータがあります。一般的な下ごしらえだけではどうしても、効果的な除去はできないと考えて下さい。このため、安全な貝類を食べるならばまずは産地選びが何よりも重要ということを覚えておいて下さい！！本ブログをより多くの人に知ってもらいたいので、ブログランキングに参加しています。↓クリックで応援していただけると嬉しいです。
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