うまいラーメン屋

近所に美味いラーメン屋がある
しかし人はいつもあまり入っていない

味は冗談抜きに美味しい

天下一品系のこってりしたスープだが、ドギツイ感じではない上品さも備えた
ニンニクを大量に入れれば美味しいのだがそれはニンニクで染めただけ
ここはそのニンニクすら入っていない、すごい、すごいラーメンだ

ここの美味しさに人が気がついて混んできたらどうなるだろう
行列になって、いつもふらっときて食べられるような状況になったら
私にとってはマイナスになります

だから誰にもしられないで欲しい
だが、飲食業は流れの速い世界

だれもこの美味しさに気がつかず、店が潰れてしまったらそれこそマイナスだ

私はラーメンプロデューサーではないが、毎週違うところのラーメンを食べている
それなりに繁盛店とそうでないところの違いは感じている

・香りをわざと外に出す
・こだわりをPOPにしたり、メニューを読ませる
・床を綺麗にする
これだけでも全然違うはずだ

恥ずかしがり屋の私は付箋に書いてその店をあとにした
次どうなっているか楽しみ。

ここ

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