鉄を吸収しやすくする方法？

産後ダイエットナビゲーターの青山です

前回のブログの続きです。

実は…

良質の動物性たんぱく質は、鉄分の吸収を助けるのです

肉や魚などの良質な動物性たんぱく質には、次の様な効果があります

動物性食品に含まれるヘム鉄の活用を促進する
植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を促進する

この効果のことをミートファクターといいます

良質なたんぱく質の摂取にあたり、注意する点は以下の２点です。

ミートファクターは牛肉、豚肉、鶏肉に含まれている。
卵・牛乳のたんぱく質、チーズ・大豆などの植物性食品のたんぱく質にはミートファクターが含まれておらず、むしろ鉄の吸収を妨げる作用がある。

次回は「鉄とビタミンCの関係」についてです

＞＞鉄とビタミンCのイイ関係？

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