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簡単！野菜たっぷりの酢豚
＜材料 ４～５人分＞
玉ねぎ・・・・・１玉
ピーマン・・・・３個
ナス・・・・・・・１個
にんじん・・・・１本
豚肉・・・・・・・１００ｇ
おろししょうが
片栗粉
油
＜たれ＞
醤油・・・・・・・大２
酢・・・・・・・・・大２
砂糖・・・・・・・大２
ケチャップ・・・大２
水・・・・・・・・・２００ｍｌ
コンソメ・・・・・１/２個
＜作り方＞
①豚肉を１口大に切り、おろししょうがと醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
②＜たれ＞の材料を鍋に入れ、少し煮立てる。
③油を引いて熱したフライパンに、小さく切った玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ナスを入れよく炒め、野菜に火が通ったら、①の油で揚げた豚肉を入れて、②を入れ蓋をして野菜が柔らかくなるまで少し煮詰める。
④にんじんが柔らかくなっていたらOK。水分が多そうな場合は水でといた片栗粉を入れとろみをつける。
⑤お皿に盛りつけて完成★
ポイントは、炒めたあとにたれを入れて野菜を柔らかくすることです♪
きっかけは、酢豚の素を使わないで作りたいなと思って探したレシピをアレンジしました＾＾
本当に簡単だったので、ぜひ試してみてください★
お好みでケチャップを増やすと甘くなり、酢を増やすと酸味が増しますよ♪
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