【ジャガイモは、持久力をアップさせるエネルギージェルと同等の効果】

デストロイヤー！？グランドペチカという品種の別名なんですって。

ジャガイモっていろんな種類がありますね。

新じゃがの季節。ついついいろんな種類を買いました。

「いんかのめざめ」や「デストロイヤー」という名前のジャガイモを食べると、普通のジャガイモは水っぽく感じてしまいました・・・

愛しいあなたへ

ジャガイモは糖質制限食では避けるべき野菜群になりますよね。GI値も高いし・・・

しかし、

「ジャガイモを食べることで長時間のサイクリング中のパフォーマンスがアップし、その効果は濃縮炭水化物ジェルと同等である」

という報告が米国生理学会の「Journal of Applied Physiology」に掲載されています。

炭水化物（CHO）の適切な摂取は、持久力を維持させるための実証された食事戦略です。

レース時におけるエネルギー源としてだけではなく、容易に消化吸収されることが必要です。

パフォーマンス向上に寄与する要因として、血糖値の維持、レース後半での外因性炭水化物酸化の増加、および肝グリコーゲンの減少の抑制が該当し、これらの作用を効率よく利用するためのアイテムとして、濃縮炭水化物ジェルが製品化されており、トレーニングや競技中の炭水化物可用性を高める目的で持久系アスリートにより広く使われています。

ジャガイモもこれらの基準を満たす完全食品です。

しかし、

パフォーマンスへの影響はまだ調査されていませんでした。

今回の研究では、アスリート向け製品と同様な効果を可能性を検討することを目的に行われたというものです。

12名のサイクリストを対象に3条件でタイムトライアルを実施

対象は、男性9名、女性3名のサイクリスト。

年齢30.6±8.7歳、身長173±8cm、体重70.7±7.7kg、体脂肪率21.6±5.1％。

参加者は平均して267 km / wk（120〜480 km / wkの範囲）で週走行、平均7年間（3〜20 yrの範囲）トレーニングを受けていました。

ピーク酸素消費量（V̇o 2peak 、60.7±9.0 mL・kg -1・min -1 ）、ピークワークロード（W ピーク、350±63 W）、およびW ピーク / kg（4.9±0.7 W / kg）に基づいて、参加者は持久力トレーニング済みで競争力があると分類された。

実験的試験は、女性参加者の月経周期の中期濾胞期に完了しました。すべての参加者は、自己申告による医学的スクリーニング質問票に基づいて健康であると見なされました。

ジャガイモのピューレ、または市販のエネルギージェル、または水を摂取するという3条件を無作為に割り付け、

クロスオーバーするという試験デザインで、120分のサイクリングチャレンジ直後にタイムトライアル（6kJ/kg）を行った。