おからこんにゃくダイエットとは、おからとこんにゃくを混ぜ合わせた食べ物を使ったダイエット方法です。
おからこんにゃくは、まるで鶏肉のからあげと同じ味がするので、おいしく食べることができます。
100gあたりのカロリーは、41kcalとかなりの低カロリー。
通常、牛だと286kcal。豚は216kcal。鶏は191kcal。
さらに、おからの食物繊維は水を吸うと6倍に膨れるので満腹感が得られやすく、胃の中をゆっくり進むので満腹感が持続します。
こんにゃくの食物繊維である、コンニャクマンナンは、人の消化酵素では分解できず、大腸に運ばれます。
そのため、腸壁を緩やかにしげきし、 お通じがよくなります。(整腸作用)
おからを食べると脂肪細胞から長寿細胞であるアディボネクチンが増える。動脈硬化、糖尿病、ガンを予防。
さらに、大豆タンパクはアディボネクチンを増やす働きがあるので一緒にとるとなおよい。
■おからこんにゃくの作り方(4人分)
<材料>
・こんにゃく粉 大さじ1杯半
・おから 120g
・卵 1個
・水酸化カルシウム 少々
<作り方>
1.こんにゃく粉を水で溶かしたものに、おからを混ぜ合わせる。
2.卵、水酸化カルシウムを混ぜて、まるめて、沸騰したお湯で煮る。
<人気の料理方法>
1位:から揚げ(酒、しょうゆ、みりんで下味をつける)
2位:回鍋肉
3位:ハンバーグ
その他、テレビ番組でやっていた、オススメの調理法は以下の通り。
●錦きんぴら
おからこんにゃく100gを細切りにする。ごうぼう・にんじん・黄ピーマン50gを細切りにして、おからと炒める。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1半を加え、最後にいんげん50g、カイワレ20g、ゴマ大さじ1を加えてできあがり。
●オムレツ
一口大にきったおからこんにゃくに市販のすき焼きのタレで下味をつける。
タケノコ・椎茸・長ネギ・青菜・玉ねぎといっしょにおからこんにゃくを炒める。
赤ワイン大さじ1/2加え、とき卵2個を入れ、かるくまぜたらできあがり。
●まー棒豆腐
おからこんにゃく80gをみじん切りにして、甜麺醤で炒める。角切りにしたおからこんにゃくをたたいてくずし、豆腐がわりに入れる。にんにく・トウチ小さじ1/3、豆板醤小さじ2、長ネギ1/2、酒としょうゆ小さじ1、チキンスープ160g、水溶き片栗粉大さじ2半を入れたらできあがり。