先月、友人宅に泊めてもらった際に面白いお酒を貰った
名は『僧坊酒』という
豊臣秀吉愛飲ノ復古酒との事
室町時代～戦国時代に造られていた天野山金剛寺の「僧坊酒」を
当時の文献を元に忠実に再現復刻したお酒らしい
精米歩合も二段掛けの手法も全て古式にのっとっているとのこと
なかでも『天野酒』は名だたる武将がこぞって愛飲、第一等酒に讃えられていたそうな
太閤秀吉も好んで愛飲、度々使者を遣わし買い求めていたそうです
今のお酒とは違い超甘口
まったりとして柔らかな飲み口
上品で雅やか味わいはまさに中世浪漫である