今回ご紹介するレシピも、オーブンではなく、
直火をつかって焼く作り方です。
参考文献：「ビアードさんのパンの本」～ちくま文庫
ジェームズ・ビアード 著 根田春子 訳
～以下、抜粋です～
ポテトスコーンは紙のように薄く、
変わった香りがしておもしろいです。
ふつう、冷めてから無塩バターを添えていただきますが、
温かいうちにナプキンにくるんで出していけない理由はありません。
スカンジナビアのレフセ（平焼きパン）の仲間。
〔スコーン１８個分〕
●マッシュポテト（温かいもの）１と１／４カップ
●溶かしバター ３／５カップ
●塩 小さじ１
●薄力粉（ふるったもの） １／２カップ強
〔作り方〕
材料全部をよく混ぜ合わせます。
これを３等分して、６ｍｍぐらいの厚さの丸型にのばし、
それぞれ６個に切り分けます。
粉をふって熱しておいた鉄板かフライパンで、
約５分焼き、裏返して反対側も焼きます。