fermentation

いやしの存在、発酵食品。
味噌、醤油、ヨーグルト、漬物、キムチ。
自分で作ると、その時々、みんな違うし、
どんどん変化していっちゃう。
おーい。
と呼び止めても、もう、もとには戻れない。
次は、どんな香り？
どんな食感？
口の中で、どう広がる？