昨日はホワイトデーでしたね。私はその前に渡した＆お返しをいただいたので、寒い事以外は特に普通に終わった日でした。
そんな15日も御菓子の紹介を。贈答に向いてると思う、上品で繊細な和菓子です。
こちら、和歌山にあるお菓子店「梅一番井口」さんの和菓子「梅あそび」
いただいたお菓子で、先週末に招待いただいた、三菱電機「霧ヶ峰 新作エアコンイベント」のお土産でした。味わった所とてもおいしかったので、個別に紹介します
紅白の梅をかたどった干菓子「お干菓子 和三盆」と、梅の模様が入った「ふの焼き菓子 梅文様」の、2種類の和菓子がセットで入っています。
公式サイトや、同封の商品紹介の紙の文章を読んで知りましたが。
「ふの焼き菓子 梅文様」は、爽やかな甘酸っぱさのある、さっくりした軽めの食感が特徴なのだとか
そして「お干菓子 和三盆（わさんぼん）」。「讃岐和三盆」を素材に、かわいらしい紅白梅型に仕上げたそうです。
折角なので、それぞれ詳しく紹介を
ふのやき菓子 梅文様（うめもんよう）は、もち米を材料に焼き上げた、やさしい歯ざわり。
何でも、昔から茶の湯の席で用意された伝統ある干菓子で、石川・富山県産「新大正糯」を原料に焼き上げているとの事。
そして、砂糖を加えた甘酸っぱい「しそ梅肉」をぬり、「白糖おき砂糖」という技法で愛らしい梅文様に絵付けし、一枚一枚すべて手作業で作り上げているそうです。
ちなみに。「白糖おき砂糖」とは、蜜状にした白糖に卵白を混ぜたものを、薄いセルロイドに彫った絵柄（版）を当て、刷毛を使い刷り込むのだとか。着物の染物を作る技法と同じとの事です。
置き砂糖の厚みが一定になるよう、技術力が求められる手作り作業ですね。
なお、賞味期間は3ヵ月です。
見た目はかわいらしさのある明るいピンク色のおせんべい。梅の花びらをかたどった部分は、霧ヶ峰エアコンのファンの形も少し彷彿とさせます
やさしい甘さと、かすかに梅の味を感じる、春らしく上品な味わいですね。歯ごたえはパリッと軽快で、さっくり食感が快適です
そして「お干し菓子 紅白梅 和三盆（わさんぼん）」。
四国産サトウキビを原料に、「押し舟」といわれる道具で糖蜜をを搾り出したものを盆に取り、「研ぎ」といわれる練り作業を行うのだとか。
その工程を交互に繰り返し、ようやく和三盆が出来上がります。和三盆特有の上品な甘さを楽しめる味わいとの事。
なお、賞味期間は1年です。
かわいらしい梅の花をかたどった干菓子は口どけが良く、やさしく和む甘さが口の中に広がり、クセがなく幸せな感じの食感です
どちらのお菓子も贈答用、お茶の席で出てきたら嬉しいお菓子。普段なかなか食べる御菓子ではないですが、今度は祖母に贈ってみたいなと思いました
そんな15日も御菓子の紹介を。贈答に向いてると思う、上品で繊細な和菓子です。こちら、和歌山にあるお菓子店「梅一番井口」さんの和菓子「梅あそび」いただいたお菓子で、先週末に招待いただいた、三菱電機「霧ヶ峰 新作エアコンイベント」のお土産でした。味わった所とてもおいしかったので、個別に紹介します
紅白の梅をかたどった干菓子「お干菓子 和三盆」と、梅の模様が入った「ふの焼き菓子 梅文様」の、2種類の和菓子がセットで入っています。
公式サイトや、同封の商品紹介の紙の文章を読んで知りましたが。「ふの焼き菓子 梅文様」は、爽やかな甘酸っぱさのある、さっくりした軽めの食感が特徴なのだとか
そして「お干菓子 和三盆（わさんぼん）」。「讃岐和三盆」を素材に、かわいらしい紅白梅型に仕上げたそうです。折角なので、それぞれ詳しく紹介を
ふのやき菓子 梅文様（うめもんよう）は、もち米を材料に焼き上げた、やさしい歯ざわり。何でも、昔から茶の湯の席で用意された伝統ある干菓子で、石川・富山県産「新大正糯」を原料に焼き上げているとの事。そして、砂糖を加えた甘酸っぱい「しそ梅肉」をぬり、「白糖おき砂糖」という技法で愛らしい梅文様に絵付けし、一枚一枚すべて手作業で作り上げているそうです。
ちなみに。「白糖おき砂糖」とは、蜜状にした白糖に卵白を混ぜたものを、薄いセルロイドに彫った絵柄（版）を当て、刷毛を使い刷り込むのだとか。着物の染物を作る技法と同じとの事です。置き砂糖の厚みが一定になるよう、技術力が求められる手作り作業ですね。なお、賞味期間は3ヵ月です。
見た目はかわいらしさのある明るいピンク色のおせんべい。梅の花びらをかたどった部分は、霧ヶ峰エアコンのファンの形も少し彷彿とさせますやさしい甘さと、かすかに梅の味を感じる、春らしく上品な味わいですね。歯ごたえはパリッと軽快で、さっくり食感が快適です
そして「お干し菓子 紅白梅 和三盆（わさんぼん）」。四国産サトウキビを原料に、「押し舟」といわれる道具で糖蜜をを搾り出したものを盆に取り、「研ぎ」といわれる練り作業を行うのだとか。その工程を交互に繰り返し、ようやく和三盆が出来上がります。和三盆特有の上品な甘さを楽しめる味わいとの事。なお、賞味期間は1年です。かわいらしい梅の花をかたどった干菓子は口どけが良く、やさしく和む甘さが口の中に広がり、クセがなく幸せな感じの食感ですどちらのお菓子も贈答用、お茶の席で出てきたら嬉しいお菓子。普段なかなか食べる御菓子ではないですが、今度は祖母に贈ってみたいなと思いました