毎年恒例の赤かぶ漬け

今年も八戸から赤かぶを送ってもらいました（10kg）。

先ずは水洗いして下手や根っこ、表面の汚れを削ぎ落とします。

後は好みの厚みにカットします（5mmぐらいかな）。

そこそこの樽二つになりました！！！

株の量の3%の塩を振りかけ、よくかき混ぜます。

ビニール袋の封をして赤かぶの倍の重石をして水を上げます。

この日はここまで、1日〜2日塩漬けして水を上げ本漬けですが、それは後日お届けします。