『ラ・ベットラの定番スパゲティ』

ラ・ベットラの定番スパゲティ読みました♪

「料理上手になるには『なぜ』を持つこと」

その『なぜ』がいっぱい書かれています。

『なぜ』このタイミングなのか？

『なぜ』ワインを加えるのか？

『なぜ』

私自身、理屈はわりと好きなほうかもしれません。

だけど、人って理由が納得できれば行動に移せるし

覚えも早い。誰かに聞かれても「なんとなく」って答えたら

すぐに変えられちゃう可能性が高い。

TVのお料理番組も時々みるけれど

「好きだから」「嫌いだから」っていう理由で

調理している先生がいてとってもがっかりだったことがある。

この本にはレシピの合間にコラムもあって

料理は調理だけじゃなくって素材選びから始まってるってある。

確かにそうだ。産地でいただいた野菜のみずみずしくてほんのり甘いお野菜は

なかなか手に入りにくいけれど、そんな素材を使ったらそこそこの腕前で作っても

とってもおいしい。本当にそうだと思う。

この本を読んで改めてこのお店、ラ・ベットラでご飯をいただきたいと思いました。

むーこのふわゆる日記