昨日の夕方に畑へ行くと師匠さん達も
いらっしゃたので、
畑のシソの葉の話になり、もうすぐ終わりだけど
こんなに大量にあるのに、もったいないなぁ・・・って言ったら
佃煮にしたらええで～！とアドバイスを頂きました。
なるほど・・・・
早朝に畑へ行きました。
少しだけ残して収穫！
無農薬なので、葉っぱも虫にたべられてるのも
ありますが
葉っぱだけをキッチンハサミできり
水洗いして、水気を切って～
大きい鍋でさっと茹で
ザルにあげ、冷水で冷やし
手で絞って～
千切りにして
鍋に 酒、みりん、砂糖、しょうゆ、だし醬油と
一緒に煮詰める
白ごまも投入！
汁気がなくなるまで煮詰めたらあっという間に
出来ました。
ブログ用に入れたけど
まだまだあるので、母の分とまタッパーへ～
とっても美味しかったです。
良い事を教えてもらいました。
来年もシソの葉も植えるの決定です。
シソの葉じゃない方の畑のさつまいも
凄い広がってきた
母が完全復活したら、一緒に収穫しようと思います。