「らっきょうの季節」
のその後、いよいよ本漬けです。
漬け汁（塩水）が白濁してちょっと泡が出てたりすると乳酸発酵してるのでいい感じ。
塩漬けの後は、流水で塩抜き。
半日経ってもちょっと塩ょっぱいなー、という感じだったんですが、翌朝はお仕事（教室に見学の方がいらっしゃる。らっきょう臭いとマズイ）だったので妥協して深夜に本漬け。
いつもは適当に調味料を合わせてるんですが、今回は試しに計量して見ました。
今回はナンプラー漬けです。
甘酢漬けはあんまり得意じゃないんですよね。
ナンプラー ４００c.c.
日本酒 ２５０c.c.（塩抜きがちゃんと出来てれば→２００c.c.）
タイの酢 １５０c.c.（塩抜きがちゃんと出来てれば→１００c.c.）
コーレーグース 少々
赤唐辛子 3本
※泥付きらっきょうは１Kg買ったものの、洗って皮を剥いて根や茎を切って、その後けっこう味見して食べたり浅漬けにしたりで、正味700gくらいかな。
※タイの酢はサトウキビから作った蒸留酢で甘みはなくスッキリしてます。
それから１週間後。
いい感じで漬かってます。
そのままでも美味しいけど、刻んでカオパット（焼きめし）とかアローイですよん。
すでに味見でどんどん量が減ってます。
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まにネイザンツアーの予定
【６月】
24日 大阪（セッション）
25日 芦屋（ＷＳ）http://ameblo.jp/dhyanmaniraj/entry-12149667389.html
【７月】
2日～4日 沖縄 http://ameblo.jp/dhyanmaniraj/entry-12168709255.html
20日～21日 旭川
まにのチネイザン７月の北海道ツアー
予約受付中です！
【旭川 日程】
７月20日(水) 【満席です】
７月21日(木) ②③ 【残席２名様】
【旭川 タイムスケジュール】
①10:00～11:30
②13:00～14:30
③15:00～16:30
④17:00～18:30
問合せ、連絡先：とだてみちこ
anjelus137@gmail.com
料金：90分12000円 (2日間連続セッションは2回で22000円)
(チネイザン、タイマッサージ、トークセン等)
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●ＩＴＭ長野・名古屋 まにのチネイザン(気内臓)セッション
●チネイザン(気内臓)セッションへのコメント
【ITM長野・名古屋】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山 ２Ｂ
電話：０５２－７５３－８８５５
（地下鉄東山線＆名城線 本山駅徒歩３分
東山小学校向かい・東山保育園となり）
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http://www.facebook.com/shuichi.m.shimizu
●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市千種区本山)
●タイマッサージスクール ＩＴＭチェンマイ本校
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
http://www.itmthaimassage.com/jp/itmjapan.php
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※泥付きらっきょうは１Kg買ったものの、洗って皮を剥いて根や茎を切って、その後けっこう味見して食べたり浅漬けにしたりで、正味700gくらいかな。
※タイの酢はサトウキビから作った蒸留酢で甘みはなくスッキリしてます。
それから１週間後。
いい感じで漬かってます。
そのままでも美味しいけど、刻んでカオパット（焼きめし）とかアローイですよん。
すでに味見でどんどん量が減ってます。
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【６月】
24日 大阪（セッション）
25日 芦屋（ＷＳ）http://ameblo.jp/dhyanmaniraj/entry-12149667389.html
【７月】
2日～4日 沖縄 http://ameblo.jp/dhyanmaniraj/entry-12168709255.html
20日～21日 旭川
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７月20日(水) 【満席です】
７月21日(木) ②③ 【残席２名様】
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①10:00～11:30
②13:00～14:30
③15:00～16:30
④17:00～18:30
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料金：90分12000円 (2日間連続セッションは2回で22000円)
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