北海道から帰って来たとたん、名古屋は真夏の暑さです。
というわけで今年もらっきょうの季節到来ですね。
２年前に漬けたらっきょうを食べ尽くしたので、今年はらっきょう漬けますよ。
いつもお世話になっている猫洞通りの八百屋さん（看板がないので店名は不明）で土付きのらっきょうを買って来ました。
先ずは洗って薄皮を剥く作業。
これが一番大変なんですが、今年のらっきょうは前回よりも皮剥きが楽でした。
そして根と茎の部分を包丁で切り落として、
もう一度水洗いしてザルに揚げるとこんな感じ。
さらに塩水に漬けました。
一部は浅漬けと、三升漬けです。
このまま１週間～10日ほど冷暗所（って冷蔵庫の野菜室しかないですが）で乳酸発酵を待ちます。
それから塩抜きして本漬けですね。
さて、そこの八百屋さんは魚も安いんですよね。
マグロやブリを１本買いしてくるらしく、新鮮なカマやアラなんかが手に入ります。
今回はマグロの血合いが１パック１００だったのを購入。
血合いの黒っぽい色はヘモグロビンやミオグロビンの色素タンパク質のせいだそうです。
栄養も他の赤身よりも
・ビタミンA、B、D、E
・鉄分、亜鉛、マグネシウム
・DHA、EPA
なんかが多いんだそうです。
ここを食べないのはもったいないよねえ。
大型魚の場合は重金属が溜まりやすい部位でもあるらしいですが、年に数回食べる程度なら問題ないでしょう。（※妊婦さんはお控え下さい）
今回はアヒージョで。
和風に煮るよりも生臭さが抜けて美味しいですよ。
重金属の排出に効果のあるパクチーもたっぷり添えて。
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まにネイザンツアーの予定
【６月】 大阪・神戸
【７月】 沖縄・旭川
まにのチネイザン７月の北海道ツアー
予約受付中です！
【旭川 日程】
７月20日(水) ④【残席１姪様】
７月21日(木) ①②③④
【旭川 タイムスケジュール】
①10:00～11:30
②13:00～14:30
③15:00～16:30
④17:00～18:30
問合せ、連絡先：とだてみちこ
anjelus137@gmail.com
料金：90分12000円 (2日間連続セッションは2回で22000円)
(チネイザン、タイマッサージ、トークセン等)
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●ＩＴＭ長野・名古屋 まにのチネイザン(気内臓)セッション
●チネイザン(気内臓)セッションへのコメント
【ITM長野・名古屋】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山 ２Ｂ
電話：０５２－７５３－８８５５
（地下鉄東山線＆名城線 本山駅徒歩３分
東山小学校向かい・東山保育園となり）
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●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市千種区本山)
●タイマッサージスクール ＩＴＭチェンマイ本校
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
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今回はマグロの血合いが１パック１００だったのを購入。
血合いの黒っぽい色はヘモグロビンやミオグロビンの色素タンパク質のせいだそうです。
栄養も他の赤身よりも
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・鉄分、亜鉛、マグネシウム
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ここを食べないのはもったいないよねえ。
大型魚の場合は重金属が溜まりやすい部位でもあるらしいですが、年に数回食べる程度なら問題ないでしょう。（※妊婦さんはお控え下さい）
今回はアヒージョで。
和風に煮るよりも生臭さが抜けて美味しいですよ。
重金属の排出に効果のあるパクチーもたっぷり添えて。
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③15:00～16:30
④17:00～18:30
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料金：90分12000円 (2日間連続セッションは2回で22000円)
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